Den historiske hovedsalen i det gamle biblioteketsbygget på Hammersborg skal få nytt liv som restaurant og møteplass. Fursetgruppen har revitalisert gamle institusjoner som Grand Café og Ekebergrestauranten. Nå vil de etablere en ny klassiker i Oslos uteliv, som ansvarlig for utvikling og drift av brasserie, bar, event- og selskapslokaler i hjertet av fotohuset Deich.
– Jeg har lenge drømt om en restaurant i denne salen, som Oslofolk har hatt et nært forhold til i nesten hundre år. Vi ser frem til å bringe liv tilbake dit med god mat og minneverdige opplevelser for flere nye generasjoner, sier Bjørn Tore Furset, styreleder og eier i Fursetgruppen.
Restauranten Brasserie Deich blir en av hovedattraksjonene i fotohuset Deich, sammen med fotomuseet Fotografiska. Fursetgruppen skal også stå for drift og servering i møterom, eventlokaler og to store uteserveringer, på balkongen ut mot regjeringsparken og i bakgården.
Hundreårsperspektivet trumfer trender
– Fursetgruppen var vårt klare førstevalg! Etter at vi la frem våre visjoner for Deich, har vi fått mange henvendelser fra aktører som ville ha en plass i huset. Selv har vi søkt etter en solid restaurantpartner som deler våre verdier og langsiktige perspektiver. Fursetgruppen har vist at nettopp langsiktighet lønner seg. De har bygget en imponerende portefølje av konsepter og spisesteder som gjestene kommer tilbake til, år etter år, sier Siri Løining, konsept- og utviklingssjef for Deich.
Fursetgruppen ble stiftet i 1997 og driver i dag nærmere 30 restauranter i og rundt Oslo, deriblant Ekebergrestauranten og Tjuvholmen Sjømagasin. I 2016 tok gruppen over Grand Café, og har siden brakt tilbake magien ved den 150 år gamle institusjonen i Oslos uteliv. Til våren gjenåpner Restaurant Festningen ved Akershus Festning.
– Oppskriften bak vår vekst er enkel; lidenskap for bra folk og de beste råvarene. Vi drives av å skape møteplasser der folk fra alle generasjoner og bakgrunner kan samles. Helt uavhengig av trender og konjunkturer, vil det alltid være behov for god mat og gode opplevelser. Vi ser frem til å levere nettopp dette på Deich, sier Furset.
Bryllup, arrangementer og utepils fra 2027
Sammen med foto og fotokunst, vil gode matopplevelser være en rød tråd i hele bygget. Deich skal bli et hus med utstillinger og aktiviteter hele året og liv hele dagen, et sted både Oslofolk og besøkende kan føle seg hjemme. Fleksible saler med høy takhøyde og historier i veggene gir en helt særegen ramme også for store anledninger og arrangementer.
– Vi får allerede spørsmål fra folk som vil legge bryllup, jubileer og større konferanser til Deich. Skal du gi gjestene dine noe helt unikt, må du være ute i god tid. Med Fursetgruppen har vi fått et virkelig stjernelag som er klare til å levere på høye forventninger, avslutter Løining.
Fotohuset Deich åpner dørene mot slutten av 2027. I mellomtiden skal det gamle bygget gjennom omfattende rehabilitering og ombygging. Alt i tett samarbeid med Byantikvaren.
Om Fursetgruppen og brasseriet på Deich:
Fursetgruppen har etablert seg som en ledende aktør innen restaurantbransjen i Oslo, kjent for å kombinere tradisjonelle nordiske smaker med moderne matlagingsteknikker. Som en viktig bidragsyter til hovedstadens gastronomiske scene, driver gruppen et variert utvalg av spisesteder – fra koselige brasserier og trattoriaer til elegante restauranter.
Nå ser Fursetgruppen frem til et spennende samarbeid med Deich, en av Oslos mest ikoniske og historiske kulturdestinasjoner. Denne nye satsingen vil bygge videre på gruppens forpliktelse til kvalitet, bærekraft og fellesskap, og tilby unike matopplevelser som speiler både Oslos moderne mangfold og Fursetgruppens kulinariske ekspertise.
Gjennom partnerskapet med Deich ønsker Fursetgruppen å skape et møtepunkt hvor mat, kultur og samhold smelter sammen, og bidra til å forme nye uforglemmelige minner for byens innbyggere og besøkende. Les mer på fursetgruppen.no
Om fotohuset Deich:
Møller Eiendom forvandler det gamle Deichmanske-bygget ved regjeringskvartalet på Hammersborg til fotohuset Deich. Totalt 12.000 kvadratmeter skal fylles med fotomuseet Fotografiska Oslo, spise- og møtesteder. Deich vil også huse Møllersamlingen, en av Skandinavias største samlinger av fotografier. Planlagt åpnet 2027. Les mer på deich.no
Adresse: Arne Garborgs plass 4
Eier og utvikler: Møller Eiendom
Arkitekter: Lundhagem Arkitekter AS
Interiørarkitekter: Paulsen&Nilsen og GrecoDeco
I samarbeid med: Byantikvaren i Oslo og Møllersamlingen
